Was unterscheidet eigentlich Cupcakes und Muffins? Cupcakes sind etwas kleiner und etwas süßer – sie sind quasi Mini-Kuchen und werden als Dessert gegessen. Außerdem haben sie meist eine Glasur oder ein anderes Topping. Muffins sind weniger süß und besonders zum Frühstück beliebt. Die positiven Eigenschaften sind ähnlich: Sie passen einfach auf jedes Buffet und sind im Nullkommanichts weggeputzt: Diese Schokoladen-Cupcakes versüßen uns den Tag. Und dann noch diese Schokoladen-Glasur, hmmm …

Rezept:

Einkaufsliste für 30 Schokoladen-Cupcakes

Schokoladen-Cupcakes:

270 g Mehl
90 g Kakao
170 g brauner Zucker
110 g weißer Zucker
2 TL Backpulver
240 ml Milch mit 3,5% Fett im Milchanteil
240 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
0,5 TL Salz
225 g saure Sahne
1 TL Vanille-Aroma

Schokoladen-Glasur:

75 g Schokolade deiner Wahl: Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade
60 ml Wasser
1 EL Butter
120 g Puderzucker
0,5 TL Vanille-Aroma

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung der Schokoladen-Cupcakes:

Vermische Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und den weißen und braunen Zucker miteinander. Dann greifst du zum Schneebesen und gibst während des Rührens nach und nach Milch und Sonnenblumenöl dazu. Hat sich eine homogene Masse ergeben, fügst du die restlichen Zutaten hinzu: ein Ei nach dem anderen und anschließend saure Sahne und Vanille-Aroma. Noch einmal gründlich rühren und fertig ist der Cupcake-Teig.

Erhitze den Ofen jetzt auf 175° C.

Fülle den Teig jeweils bis zur Hälfte in die Cupcake-Formen, die du vorher mit Butter einfettest. Wenn du Silikonformen benutzt, kannst du die Cupcakes auch ohne Einfetten hinterher leicht herauslösen. Du kannst aber auch gleich Papierförmchen in die Backform stellen, dann sparst du dir das Einfetten auch.
Backe die Schokoladen-Cupcakes etwa 18 bis 20 Minuten, bis die Cupcakes schön in die Höhe gegangen sind und der Teig fest genug ist.

Anschließend kümmerst du dich um die dekorative Glasur. Hier geht es zum einfachen Rezept für die Schokoladen-Glasur.